Es un espesante de aceite natural que crea texturas de gel de aceite suaves y cremosas. El material en polvo solidifica los aceites mediante la construcción de una estructura de tipo cristalino que no influye en el perfil sensorial del aceite. Además, esta materia prima es un excelente formador de película en emulsiones O / W y puede aumentar la viscosidad y la estabilidad, dependiendo de las combinaciones de emulsionantes. En emulsiones W / O puede complementar el sistema estabilizador.