TEGIN® O V MB*
TEGIN® O V MB*
TEGIN® O V MB es un emulsionante para cremas comestibles W/O con altas cantidades de parafinas. Emulsiones con una estabilidad a temperaturas elevadas y con buena estabilidad de congelación/descongelación. TEGIN® O V MB es un emulsionante no iónico, libre de PEG, basado en materias primas vegetales. La cantidad utilizada, referida a la emulsión, es de 4,0 – 6,0 %. El rango óptimo para el contenido de la fase de aceite está entre el 30 – 40 %. Dependiendo de la formulación, las cremas basadas en TTEGIN® O V MB son estables en un rango de temperatura de -5 -C/-20 -C hasta +40 -C/+45 -C.